Cake low carb de castanha do Pará com blueberries

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de castanha do Pará (eu compro a castanha e bato a minha no processador de alimentos)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 3/4 de xícara de óleo de coco
• 1 xícara de Soft Sugar da Chocolife
• 3 ovos caipiras
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 caixa de blueberries (mirtilo)
• 200g de chocolate chocolife 50%
• 100ml de leite de amêndoas ou outro vegetal

Instruções

• 1.Triture as castanhas no processador de alimentos
• 2.Em uma panela coloque 1 colher do adoçante e adicione os mirtilos até caramelizá-los
• 3.Em um blow coloque os ovos, o adoçante, o óleo de coco e o suco de limão (misture tudo com um fouet ou uma espátula)
• 4.Adicione a farinha de castanha do Pará, os mirilos e o fermento em pó
• 5.Unte uma forma de bolo inglês com óleo de coco e coloque massa
• 6.Leve ao forno pré aquecido 180 graus por 30 minutos
• 7.Derreta o chocolate em banho maria e adicione o leite de amêndoas até obter uma ganache lisinha e brilhante
• 8.Desinforme o bolo e cubra com a ganache

Instruções

• 1.Triture as castanhas no processador de alimentos
• 2.Em uma panela coloque 1 colher do adoçante e adicione os mirtilos até caramelizá-los
• 3.Em um blow coloque os ovos, o adoçante, o óleo de coco e o suco de limão (misture tudo com um fouet ou uma espátula)
• 4.Adicione a farinha de castanha do Pará, os mirilos e o fermento em pó
• 5.Unte uma forma de bolo inglês com óleo de coco e coloque massa
• 6.Leve ao forno pré aquecido 180 graus por 30 minutos
• 7.Derreta o chocolate em banho maria e adicione o leite de amêndoas até obter uma ganache lisinha e brilhante
• 8.Desinforme o bolo e cubra com a ganache