Cake low carb de castanha do Pará com blueberries

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de castanha do Pará (eu compro a castanha e bato a minha no processador de alimentos)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 3/4 de xícara de óleo de coco
  • 1 xícara de Soft Sugar da Chocolife
  • 3 ovos caipiras
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 1 caixa de blueberries (mirtilo)
  • 200g de chocolate chocolife 50%
  • 100ml de leite de amêndoas ou outro vegetal

Instruções

  • 1.Triture as castanhas no processador de alimentos
  • 2.Em uma panela coloque 1 colher do adoçante e adicione os mirtilos até caramelizá-los
  • 3.Em um blow coloque os ovos, o adoçante, o óleo de coco e o suco de limão (misture tudo com um fouet ou uma espátula)
  • 4.Adicione a farinha de castanha do Pará, os mirilos e o fermento em pó
  • 5.Unte uma forma de bolo inglês com óleo de coco e coloque massa
  • 6.Leve ao forno pré aquecido 180 graus por 30 minutos
  • 7.Derreta o chocolate em banho maria e adicione o leite de amêndoas até obter uma ganache lisinha e brilhante
  • 8.Desinforme o bolo e cubra com a ganache

Instruções

  • 1.Triture as castanhas no processador de alimentos
  • 2.Em uma panela coloque 1 colher do adoçante e adicione os mirtilos até caramelizá-los
  • 3.Em um blow coloque os ovos, o adoçante, o óleo de coco e o suco de limão (misture tudo com um fouet ou uma espátula)
  • 4.Adicione a farinha de castanha do Pará, os mirilos e o fermento em pó
  • 5.Unte uma forma de bolo inglês com óleo de coco e coloque massa
  • 6.Leve ao forno pré aquecido 180 graus por 30 minutos
  • 7.Derreta o chocolate em banho maria e adicione o leite de amêndoas até obter uma ganache lisinha e brilhante
  • 8.Desinforme o bolo e cubra com a ganache

Mila Cozzi

Mila Cozzi

Mila Cozzi é Chefe de culinária saudável especialista em gastronomia low carb e funcional. Desenvolve suas próprias receitas e ministra cursos e workshops lotando as cozinhas de todo Brasil. Com seu espírito empreendedor Mila Cozzi desenvolveu o Curso de Empreendedorismo, o que virou referência e hoje tem ajudado inúmeras pessoas a mudar de vida!!! Mila seguiu seu sonho e hoje é uma das maiores referências no assunto.